従業員募集 of やきとり工房 公式サイト

やきとり倶楽部 さがみ野店
店長 石澤 弘介（2005年4月入社）

大学入学と同時にやきとり工房でアルバイトを始めました。
大和店のオープニングスタッフです。開店時店長であり、現在は
独立して三ツ境店を経営している佐野さんと同じ高校だったので
オープニングスタッフとして採用されたのかもしれません（笑）
大学は無事4年で卒業できました。
就職については、やきとり工房のニアーズで！と決めていました。

アルバイトも含めて8年目。希望が叶い、やきとり倶楽部の店長
になることができました。
だいたいの仕事はわかっているはずでしたが、どんでもない！
店長職はとても厳しく、アルバイト・一般社員にはわからない
仕事、苦労があるのだと感じました。

中でも、アルバイトさんの勤怠管理や教育指導などで
苦戦しました。

そんな時は他店の店長に電話やメールで相談することにしました。
格好つけていても始まらないし。
親身に話しを聞いてくれ、アドバイスや経験談を話してくれたり、
「自分1人で悩んだりすることはないんだ」と思え、それからは
少しだけラクになったように思います。

おすすめメニューは、私が考えた「手羽先の南蛮漬け 工房風」です！
9月のみ1ヶ月の限定メニューです！よろしくお願いします！

社歴・所属等は2010年09月現在　※価格は消費税抜きです。

金沢文庫店
斉藤 巳実（2009年6月入社）

居酒屋で働いた経験はなかったが、いろいろな職業を経験した。
タウンワークでやきとり工房の募集を見て応募してみた。
その時点では、やきとり工房には行ったことはなかった。
もともと「作ること」がスキだったのでこの業界は自分に合うと感じた。
どうせやるなら！と最初から正社員で雇用してもらった。

現在は金沢文庫店での勤務が多いですが、新杉田店ほか直営9店舗で勤務している。
これはニアーズ独特のシフトシステムですが、各店を回ってみて
同じメニュー、同じようなお店の造りなのに、各店がそれぞれ雰囲気が
違うのがとても面白い。ノリのいいお店や礼儀正しいスマートなお店など。
考えてみると、店長の個性が各店独自の雰囲気を作っている要素だと思う。

先日濱野部長と話す機会があり、現在は接客を勉強している。
お客様の気持ちにたって、自らのひとつひとつの作業や動作をチェックしている。
いままで自分はアルバイトさんのことを怒ったりしていなかった。
しかし、ヒトの上に立つということは「憎まれ役」になることも必要だということ。
同じ内容を理解してもらうにも、相手のことを考えて言葉を選んだりしないといけない。

「やきとりを焼く」という仕事についても先輩に比べるとまだまだ未熟だと思っています。
目標である金沢文庫店の井筒店長の仕事を盗もうとしてもなかなか盗めない。
正直なところ「どうやってるの？！」ということもあるくらい。
忙しい時はじっくり見る余裕もないが、自分とナニが違うのか、しっかり盗んでいきたい。
商品提供について遅延なくピークを乗り切った時の充実感はとても気持ちがいいし、
仕事が楽しく感じます。

おすすめメニューは、私が開発したイタリアンつくね（480円）」です。
7月のみ1ヶ月の限定メニューです！よろしくお願いします！

社歴・所属等は2010年07月現在　※価格は消費税抜きです。

東白楽店 副店長
新井 博典（2008年入社）

もともと飲食店で働いており、少なからずニアーズとも関係がありました。
前職は同年代の社員もおらず、一店舗のみの経営だったために、
いつの間にかマンネリな自分に気づきました。刺激が少なかったとでも
いうのでしょうか。ニアーズは店舗数も多く同年代の社員もたくさんいます。
また、会社の仕組みとして店舗間の横つながりがたくさんあり、
毎日が充実しています。

つきなみですがお客様に「美味しかったよ！」「また来るね！」
という声をかけていただくことはとても幸せを感じます。
またアルバイトさんがシフトに協力してくれたり、
コチラが指示をしなくても気を配って自分で仕事を見つけてくれたり
した時もとてもうれしいですね。

ツライことと言えば・・・
お休みの前日かなぁ（笑）当社は基本的にお休みの前日は早上がりなのですが、
自分はシフト上の都合でお休みの次の日が早上がりだったのです。
明日がお休みと思うと「ちょっと疲れたなぁ」と・・・・
でも、今は前日が早上がりになったので体力的にはずいぶん楽になりました。

現在はメインで東白楽店で勤務していますが、少なくとも
前年の売上げを上回るという目標があります。
また、東白楽店では副店長という立場にありますので、
特に店長の公休日に「絶対に売上げを落ち込ませない」と強く思います。
副店長としての職務をキチンと全うして、早く店長になりたいです。

ずばり「たこわさ」です！
あまり目立たないメニューですが（笑）
コアなファンもたくさんいるんですよ！
お酒にもとってもよく合います！

私のおすすめメニューは、もちろん私が考えに考えて開発した
「山芋磯辺揚げとオクラの肉巻き揚げ（480円）」です。
6月のみ1ヶ月の限定メニューです！

社歴・所属等は2010年06月現在　※価格は消費税抜きです。

取締役 営業部長
武蔵小杉店・新杉田店 店長
濱野 能宏（1996年入社）

大卒後一般企業の就職しましたが、大きな組織の一員ということもあり、
自分は「小さな歯車の１つでしかない」という思いがいつもありました。
そんな時に大学時代にアルバイトをしていたニアーズ（当社）に来ないか？
と誘われました。
当時は前職とは比べものにならない小さな会社でしたが、
今の会社には「自分の代わり」はたくさんいるが、ニアーズでは、
「他の誰でもなくオレを必要としてくれている」と感じ入社しました。

はい。数えているワケではありませんが間違いなく1000人以上は
面接をしていますね。社員さんアルバイトさん含めてです。
履歴書の内容はほとんど見ません。第一に学歴は重要視していないこと、
そしてやはり、目の前にいる面接に来ているヒトの目つき、表情の変化を
見逃したくないからです。
基本的に採否は即決します。良い人材は何社も回っている、当社との
出会い（縁）を大切にしたいと考えているからです。
自分で言うのもなんですが、即決だからといってあまりハズしてはいないと思います（笑

貴重な戦力であり仲間であるアルバイトさんは他社に比べても在籍期間が長く、
それは当社の自慢の点でもあります。

ヒトとして尊敬される人物であって欲しいと思います。
特に店長はシフト管理やアルバイトさん教育等「憎まれ役」なのは仕方がないこと。
仕事には厳しく、しかしオフの時間は楽しく。父親であり兄（姉）でもあり、仲間でもある。
アルバイトさんが退職してからも、お付き合いが続くような関係を築いて欲しいですね。

あとは時間管理の大切さをもっともっと自覚して欲しい。
やはり仕事が出来るかどうかは時間管理をしっかりしているか
といっても過言ではないと思います。

アルバイトさんは接客が主なお仕事になりますが、
誠意を持ってお客様に接して欲しいと思います。
お客様は君たちの表情や姿勢をしっかりと見ています。
上っ面でお客様やひとつひとつの仕事に接してはなりません。

今年は創業25周年です。まだまだ成長途上の企業です。
節目の年ということですが「原点回帰」が今年のテーマです。
今年は初の海外店舗、サンディエゴ店の開店も目標の１つですが、
決して失敗は許されません。焦らずに地道に一歩一歩成長していきたいです。
全従業員が一体となってガンバりたいと思います。

あっ！その質問待ってました（笑
やきとり工房では毎月初にイマ旬のおすすめメニューを
リリースしているのですが、今月から「現場スタッフが開発した」
一品を加えることにしました。今月は私が考えたメニューです。
従来は社長を中心にした開発チームで全てのメニューを作っていましたが、
開発チームの苦労が少しはわかりました。緊張するとともに、
たくさんのお客様に召し上がっていただきたい！と思っています。

私のおすすめメニューは、もちろん私が考えに考えて開発した
「たっぷり春キャベツのツナコーン春巻（480円）」です。
5月のみ1ヶ月の限定メニューですが、春キャベツをたっぷり使ったメニューです。

社歴・所属等は2010年05月現在　※価格は消費税抜きです。

海外事業部 横関 直人 （2005年12月入社）

私は入社した当時から社長に海外出店をしたい！
と言い続けてきました。
米国サンディエゴに語学留学で滞在していたこともあり、
やきとり工房をサンディエゴに出店することが私の夢になりました。
そして、とてもありがたいことに「時間がかかるかもしれないが出店しよう」
ということを会社としても決定していただきました。

私は独立ということよりも「直営店で海外出店をしたい」
と考えています。そしてノウハウを蓄積し多店舗展開をしたい。
「私の夢」を「会社の目標」に決定、着々と目標に向かっている。
私は海外出店のSEED（種）になり、この素晴らしいお店を
海外に出店できるように頑張ることで会社に貢献したいと考えています。

やきとり工房の店舗において楽しいことは、
アルバイトさんや後輩社員の成長を見守れることです。
特に自分が採用したスタッフが他店舗で活躍しているのを
見ることは自分自身のモチベーションが上がります。

つらいことと言えば「朝起きるのがツラい（笑）」
仕事が深夜までに及ぶので、正直なところ朝がツラいです。

有限会社ニアーズに入社を考えている人、そして新入社員諸君に。
仕事をする上で「目標を持つこと」はとても大切なことです。
大きな目標でもいいし、小さな目標でも構わない。
その目標を常にアタマに置いて仕事をして欲しいです。

工房名物　鶏せんべい 480円（税別）です。
このメニューは鶏のモモ肉を一枚一枚丁寧にたたいて
仕込みをします。またパリパリ感をだすために二度揚げにします。
こころを込めて仕込んでいるので思い入れの強いメニューです。



※現在横関はサンディエゴに拠点を設け、開店に向かい
着々と準備を進めています。正式に決定次第またレポートします。

社歴・所属等は2010年04月現在

やきとり工房平塚店　店長　為重雄一（1999年新卒入社）

大学在学中に新聞折込でやきとり工房新杉田店の募集記事を見たことが
アルバイトで入社したきっかけです。時給が高かったから・・（笑）
大卒後そのまま、正社員になりました。いわゆる新卒ですね。

当時は４店舗くらいだったと思いますが、「小さい会社に入社して
自分も会社も大きくできればイイな」と考えていました。

現在は08年8月にオープンした平塚店の店長が私の職務です。
会社としては今後の他店舗展開を見据え、居酒屋激戦地の平塚という土地で
店を構えることにより、ブランドイメージを高めていく狙いがあると感じています。
とはいえ、店長の一番の仕事は売上げ目標を達成することです。
もちろんプレッシャーも感じますが、前向きに「やるしかないっ！」と考えています。

週休1日制ですが月に一度連休があるのがありがたいです。
また、休日の前日はグループ他店舗勤務（早あがり）となっています。
他店舗で勤務するのは、とても刺激になります。
自分の店以外でもオペレーションに入ることによって、たくさんの発見や
「気づくこと」があります。それは、小さなことかも知れないのですが、
店舗運営にとってはとても大事なことだと思います。

通常は13時出勤です。閉店が2時のため、クルマ通勤です。
睡眠時間は１日5-6時間でしょうか。

若鶏の半身あげ（数量限定　780円）

取材日：2008/12/10　 社歴・所属等は2008年12月現在

やきとり工房平塚店　アルバイト　横関志保里

やきとり工房でアルバイトを始めて4年目を迎えています。

自宅の新杉田近辺で働くためにタウンニュースを見ていて、
「掲載枠は一番小さいのに、時給が高い！」やきとり工房の募集が
目に入って（笑）すぐに応募しました。
まさかこんなに長く働くことになるなんて思いもしなったです。

アルバイトといっても経験も長くなり、昨年オープンの金沢文庫店、
そして今年オープンの平塚店に転属になりました。
やはり、新規店のオープンは特別な想いのようなものもあり、
自然と正社員とも仕事についてとか、会社の方向性等の話しをすることが増えました。
やきとり工房のいいところは、社員とアルバイトがオープンに話しあえることです。
「アルバイトは言われたことをやっていればいい」ということが一切ない！なさすぎる！
歯車ではなく、一戦力として仕事に関われるのは、やりがいがあります。
（大変でもあることなんですけれどね）

つきなみですが、お客様の笑顔は励みになります。
もちろん、売上げが達成できたときも、とてもウレシイです。

のりチーズ肉巻200円、チーズじゃがもち 400円

取材日：2008/12/10　 社歴・所属等は2008年12月現在

金沢文庫店　アルバイト　藤田 千晶（11ヶ月）

前の仕事を退職して３ヶ月ほど海外にホームステイしていました。
帰国し地元金沢文庫駅に下車したら、やきとり工房がオープンしていたのです。
もともと、やきとり工房のことが大好きで、よく新杉田店にお客様としてお世話に
なっていたので、とても親しみのあるお店でした。

そんなお店が地元にできるなんて、とてもうれしかったことを覚えています。
早速面接をして頂き採用、現在に至っています。

オープニングスタッフだったので、最初は少し不安でした。
営業時間が長いこと、立ちっぱなしで働くこと。
金沢文庫店はやきとり工房でも他にはない「1.2階」とフロアが分かれていることも
最初はとまどいました。

スタッフがとても仲良し！であり、アットホームな雰囲気です。

やはり、お客様の笑顔！が一番うれしいです。
街で会っても声を掛けてくださったり。
このお店で働いていてよかった！と思う瞬間でもあります。

取材日：2009/01/22　 社歴・所属等は2009年1月現在

やきとり倶楽部　さがみ野店　店長　別宮 耕一郎（1999年入社）

高校を卒業してから、いろいろなアルバイトや仕事をしていましたが、
「一生続けていけそうな仕事」はそう簡単には見つかりませんでした。
ニアーズに就職する前の仕事はコンビニのルート便のドライバーです。

ニアーズ入社のきっかけは、通勤経路に「やきとり工房 新杉田店」が開店したことです。
何回か通っているうちに従業員の人たちと話すようになり、面接を申し込みました。

研修を兼ねた社員旅行は年２回が恒例となっています。
年中無休がやきとり工房のコンセプトの１つでもあるので、
ローテーションを組んで出発する場合もあります。
アルバイトさんの参加も大歓迎、今年は大型バス３台くらいに
なるのでしょうか。ワイワイ楽しく行きたいと思います。

入社時から「将来は独立」との夢を追ってきましたが、
今年中に独立できるかも！というところまでたどり着くことができました。
そして、そして・・・
実は昨日長女が生まれました！
娘が大きくなるまでには複数店舗のオーナーになることが
次の目標になりそうです。

冬期限定ですが、やきとり工房オリジナルもつ鍋（680円/一人前）です。
ボリューム満点で暖まりますよ！

取材日：2009/02/17　 社歴・所属等は2009年2月現在

やきとり倶楽部　さがみ野店　アルバイト　倉方 沙織（4年目）

私が入社したきっかけは、このお店でアルバイトをしていた
友人の紹介でした。家から近いのと、なにより時給がダントツ！でした（笑）
今年で4年目の社歴ですからアルバイトでは一番の古株かな？

このお店は常連のお客様がとても多いんです。
「いつもの！」とお飲みものを注文なさる方もたくさんいます。
私たちスタッフは、お客様にサービスを提供するのが大切なお仕事ですが、
逆にお客様から励まされたりもします。
「我が家感覚」でくつろいでいただけるお店かなぁ。

もつ煮込み（480円）とやきとりなら手羽先！（150円）がオススメ！

取材日：2009/02/17　 社歴・所属等は2009年2月現在